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| 地頭鶏は宮崎県・鹿児島県で主に生産されている在来種です。素晴らしく美味しい肉であったため、当時飼育していた農家の人たちが島津藩の地頭職に献上していたことから「地頭鶏」と呼ばれるようになりました。一般の銘柄鳥や地鶏と比べるととても育成が困難であったため、種の保存のために昭和18年、天然記念物に指定されました。このことから、「幻の地鶏」とも言われています。 |
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天然記念物である地頭鶏に交配を重ね、孫鶏として新しい品種が平成2年に誕生、さらに平成10年にはその交配様式を確立し、官民一体となった生産・販売体制が整いました。そして平成16年。原種鶏の特色をアピールするため、「みやざき地頭鶏」と名付けられたのです。
飼育期間はブロイラー（大量飼育用の雑種鶏）の２倍以上かかり、当時供給される雛鶏の数も制限されていたため、食べる機会は非常に少ないものでした。現在、親鶏は宮崎県により管理され雛鶏を供給するシステムをとっていますが、供給は畜産試験場での厳しい審査を通過した限られた生産者のみとなっています。このため出荷羽数は非常に少なく、生産効率も非常に低いため中々手に入れることのできない鶏となっています。
ゆったりとした環境の中、日々成長する鶏たちは手間ひまかけて育てられるため、病気に強い健康な鶏へと成長します。この成長までの過程が、鶏本来の深みや味わい、やわらかさの中にも適度な歯ごたえのある、弾力のある肉質に結びついているのです。 |
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当社で取り扱っている鶏肉は、正真正銘の「みやざき地頭鶏」です。
「みやざき地頭鶏普及促進協議会」に認められていることの証明として、みやざき地頭鶏シールが付いています。チキン南蛮・炭火焼・唐揚げ…様々な料理で“みやざき地頭鶏”を味わってください。 |
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